patisserie

Formation Pâtisserie

Offre de Formation Pâtisserie

CAP Pâtissier (matières pro) - Top Chef (pâtisserie)

Centre de formation Academee
Academee
Finançable CPF
À distance
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
... la confection de gâteaux, viennoiseries, quiches et tartes et vous souhaitez améliorer votre savoir-faire ? Vous avez pour ambition de...

CAP Pâtissier - Top Chef (pâtisserie)

Centre de formation Academee
Academee
Finançable CPF
À distance
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
... confection de gâteaux, viennoiseries, quiches et tartes et vous souhaitez améliorer votre savoir-faire ? Vous avez pour ambition de faire...

Les bases de la pâtisserie - Top Chef

Centre de formation Academee
Academee
Non finançable CPF
À distance
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Année scolaire 2026 - 2027
... accélérée aux techniques traditionnelles pour apprendre les gestes d’un(e) vrai(e) pâtissier(ère) ! Vous êtes novice, amateur ou pâtissier confirmé ?...

Pâtisserie au naturel - Top Chef

Centre de formation Academee
Academee
Non finançable CPF
À distance
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Année scolaire 2026 - 2027
... des pâtisseries adaptées à tous les régimes alimentaires ! Cette formation à la pâtisserie végétale vous permet d’acquérir des techniques...

CAP Pâtissier - Pâtisserie en accéléré ou à votre rythme

Centre de formation Espace Concours
Avis du centre
Espace Concours
Finançable CPF
À distance
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
... souhaitant se reconvertir ou se former rapidement à toutes les compétences nécessaires pour exercer le métier de pâtissier. Une formation...

Pâtisserie : préparer des tours, gâteaux de voyage, petits fours secs et moelleux - Top Chef

Centre de formation Academee
Academee
Finançable CPF
À distance
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Année scolaire 2026 - 2027
... règles d’hygiène Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries...

Pâtisserie : préparer des entremets et petits gâteaux - Top Chef

Centre de formation Academee
Academee
Finançable CPF
À distance
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Année scolaire 2026 - 2027
Devenez le roi des entremets et des petits gâteaux ! Réalisez des crèmes et leurs dérivés (pâtissière, anglaise, au beurre,...

Les Fondamentaux de la pâtisserie professionnelle

NANTES
Centre de formation MIAMNUTRITION ACADEMIE
MIAMNUTRITION ACADEMIE
Finançable CPF
En centre
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Année scolaire 2026 - 2027
... de travail dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité Aide à la préparation et entrainement au CAP Pâtisserie

Certificat de specialisation patisserie de boutique

TARBES
CMA FORMATION TARBES
CMA FORMATION TARBES
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
... la production Mettre en valeur la production Optimiser la production en pâtisserie Sélectionner les matières d??uvres pour respecter un cahier...

Les buches de Noel et entremets festifs- avec Georges Kousanas- vice Champion du monde de Patisserie

RUNGIS
Lenôtre SA
Lenôtre SA
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
Savoir réaliser et présenter une gamme de bûches et d'entremets festifs pour la fin de l'année

Certificat de specialisation patisserie de boutique

LIVRON-SUR-DRÔME
CFA CFMDA (Centre de Formation Multipro Drôme Ardèche)
CFA CFMDA (Centre de Formation Multipro Drôme Ardèche)
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Étudiant
Année scolaire 2026 - 2027
... d'œuvres pour respecter un cahier des charges Gérer les techniques selon la fabrication Communiquer et valoriser la production auprès du...

Certificat de specialisation patisserie de boutique

BOUGUENAIS
Fondation Apprentis d'Auteuil
Fondation Apprentis d'Auteuil
Non finançable CPF
En alternance / En centre / En entreprise
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
... petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches Réaliser les pâtes et appareils Préparer des crèmes,...

Certificat de specialisation patisserie de boutique

PONT-SAINTE-MARIE
Alméa Formations Interpro 51
Alméa Formations Interpro 51
Non finançable CPF
En alternance / En centre / En entreprise
Demandeur d'emploi / Étudiant
Année scolaire 2026 - 2027
Obtenir le Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique.

Certificat de specialisation patisserie de boutique

SAINTE-LUCE-SUR-LOIRE
CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire
CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire
Non finançable CPF
En alternance / En centre / En entreprise
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
... les crèmes et les appareils Assembler les éléments réalisés pour la production Mettre en valeur la productionOptimiser la production en...

Certificat de specialisation patisserie de boutique

CLERMONT-FERRAND
GIP Auvergne
GIP Auvergne
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Étudiant
Année scolaire 2026 - 2027
... petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches Réaliser les pâtes et appareils Préparer des crèmes,...

CdotSdot PATISSERIE DE BOUTIQUE

PORTO-VECCHIO
AMPARA ? POLE FORMATION ET D'APPRENTISSAGE- CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE CORSE
AMPARA ? POLE FORMATION ET D'APPRENTISSAGE- CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE CORSE
Non finançable CPF
En alternance / En centre / En entreprise
Étudiant
Année scolaire 2026 - 2027
Le titulaire du certificat de spécialisation « Pâtisserie de boutique » est spécialisé dans la production d'entremets, de petits gâteaux...

Certificat de specialisation patisserie de boutique

SAINT-ÉTIENNE
CFA Institut des métiers de Saint-Etienne
CFA Institut des métiers de Saint-Etienne
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Étudiant
Année scolaire 2026 - 2027
Produire des entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches Réaliser les pâtes et appareils...

Certificat de specialisation patisserie de boutique - Anciennement Mention Complementaire

SAINT-ALBAN-LEYSSE
CFA MFR Le Fontanil
CFA MFR Le Fontanil
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
... les techniques selon la fabrication Communiquer et valoriser la production auprès du personnel de vente Planifier sa production Suivre et...

Certificat de specialisation patisserie de boutique

PARIS 17E
École de Paris des Métiers de la Table - EPMT
École de Paris des Métiers de la Table - EPMT
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
... croquembouches. Réaliser les préparations de base, les montages et finitions. Utiliser les matières premières et les techniques les plus adaptées....

Certificat de specialisation patisserie de boutique

MEUDON
GIP FCIP Versailles - DAVA - CAFOC - Apprentissage
GIP FCIP Versailles - DAVA - CAFOC - Apprentissage
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
Le titulaire du certificat de spécialisation « Pâtisserie de boutique » est spécialisé dans la production d'entremets, de petits gâteaux...

Certificat de specialisation patisserie de boutique

SAINT-GERMAIN-LAVAL
CMA Formation Pays de Montereau
CMA Formation Pays de Montereau
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
... la restauration ou les salons de thé. - Produire en autonomie un travail de qualité et notamment des commandes exceptionnelles.

Certificat de specialisation patisserie de boutique

VOREPPE
Aktéap
Aktéap
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Étudiant
Année scolaire 2026 - 2027
... Mettre en valeur la productionOptimiser la production en pâtisserie Sélectionner les matières d'œuvres pour respecter un cahier des charges Gérer...

Certificat de specialisation patisserie de boutique

AVERMES
Institut de formation interprofessionnelle de l'Allier - IFI 03
Institut de formation interprofessionnelle de l'Allier - IFI 03
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Étudiant
Année scolaire 2026 - 2027
... sa production Suivre et analyser la production Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité et les préconisations en matière de...

Certificat de specialisation patisserie de boutique

SAINT-ÉTIENNE
CFA Institut des métiers de Saint-Etienne
CFA Institut des métiers de Saint-Etienne
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Étudiant
Année scolaire 2026 - 2027
... la fabrication Communiquer et valoriser la production auprès du personnel de vente Planifier sa production Suivre et analyser la production...

Apprendre les techniques de bases de la patisserie

PARIS 11E
L'Atelier des Sens - Chefsquare
L'Atelier des Sens - Chefsquare
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
... appareils de base (pâtes, biscuits, crèmes...). Conduire et veiller les fermentations et cuissons. Réaliser les étapes de montage, décors et...

Certificat de specialisation patisserie de boutique

DIJON
GIP FTLV de Bourgogne - CFA Education Nationale
GIP FTLV de Bourgogne - CFA Education Nationale
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
... - Réaliser des desserts adaptés à la restauration et au salon de thé. - Réaliser des fabrications traditionnelles et spécialisées.

Certificat de specialisation patisserie de boutique

AURILLAC
IFPP - Institut de formation professionnelle et permanente
IFPP - Institut de formation professionnelle et permanente
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Étudiant
Année scolaire 2026 - 2027
... analyser la production Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité et les préconisations en matière de gestion durable des ressources

Certificat de specialisation patisserie de boutique

BAR-LE-DUC
CFA européen Louis Prioux/AFPROM
CFA européen Louis Prioux/AFPROM
Non finançable CPF
En alternance / En centre / En entreprise
Demandeur d'emploi
Année scolaire 2026 - 2027
... les techniques les plus adaptées. Il organise et suit sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en...

Certificat de specialisation patisserie de boutique

PAVIE
CMA FORMATION (école des métiers, CFA du Gers)
CMA FORMATION (école des métiers, CFA du Gers)
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
... et les appareils Assembler les éléments réalisés pour la production Mettre en valeur la production Optimiser la production en pâtisserie...

Certificat de specialisation patisserie de boutique

MURET
CMA Formation Muret
CMA Formation Muret
Non finançable CPF
En centre / En entreprise
Tout public
Année scolaire 2026 - 2027
... Optimiser la production en pâtisserie Sélectionner les matières d??uvres pour respecter un cahier des charges Gérer les techniques selon la...
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Les formations professionnelles pour débuter ou se perfectionner en pâtisserie

Quel programme proposent les formations professionnelles existantes sur la pâtisserie ?

Une formation de pâtisserie permet de passer du statut d’amateur à professionnel. En décrochant un CAP reconnu par l’État. Vous allez apprendre à faire les bons gestes pour travailler pour une entreprise ou créer la vôtre. Certaines formations sont dispensées à distance et proposent un suivi personnalisé et organisé par un coach pédagogique. Ce type de cursus permet d’apprendre efficacement en fonction de votre rythme. Au cours du CAP, vous allez apprendre à confectionner toutes les pâtes de base des pâtisseries, les différentes sortes de crèmes, connaître les règles d'hygiène et suivre les consignes sanitaires. Mais surtout, le pâtissier est un créatif, vous allez développer votre créativité et réaliser les gestes avec minutie et précision. Les pâtisseries doivent être jolies et donner envie d'être dégustées. Dans certains cursus, vous allez apprendre à décorer vos gâteaux, confiseries et viennoiseries... Tous les cours disposent également d’apprentissage des produits et outils régulièrement utilisés dans l'environnement de la pâtisserie. Cette spécialisation professionnelle vous ouvre les portes de l’emploi dans un domaine qui recrute en permanence.

Les qualités nécessaires pour maîtriser la pâtisserie

Quelles sont les qualités pour prendre en main la pâtisserie ?

Le pâtissier est un passionné, il élabore des gâteaux tous plus beaux les uns que les autres. Il fait preuve de précision et de minutie pour aiguiser les papilles et susciter la gourmandise. Il élabore des recettes différentes, possède un esprit créatif développé et sait confectionner les classiques à la perfection : éclairs, forêt noire, paris-brest, macarons, entremets... Il travaille généralement en équipe, notamment au sein d’une brigade dans un restaurant. Ou alors seul dans son atelier pour réaliser des gâteaux dans une boulangerie. Il travaille dur pour vivre de sa passion, car le rythme est intense et les horaires de travail sont décalés. Ce professionnel ne doit pas avoir peur d'innover et d’élaborer de nouvelles recettes. Il peut également se spécialiser comme chocolatier, glacier ou confiseur et séduire encore plus de gourmands. La pâtisserie est un savoir- faire reconnu et vivement recherché sur le marché de l’emploi. La pratique s’acquiert avec le temps, mais certaines bases doivent être apprises au cours d’un CAP pour exercer cette activité professionnelle.

Se former en pâtisserie

Quels sont les dispositifs pour se former ? Comment financer sa formation ?

Le CAP pâtisserie est accessible à tous. Les professionnels en cours de reconversion professionnelle et toujours en poste, peuvent s’adresser à leur employeur afin de solliciter une VAE ou des fonds de formation destinés aux salariés. Pour les demandeurs d’emploi, un financement individuel peut être envisagé en fonction de votre projet professionnel. Toutes les personnes ayant une carrière active cumulent des droits de formations sur le compte personnel de formation (CPF). Le CAP dure entre 6 mois à 2 ans en fonction de votre cursus et de votre plan de carrière. Pour les professionnels qui souhaitent monter en compétences et se spécialiser, l’OPCO est une solution de financement adaptée aux salariés.

Formations par métier

Formation Chef cuisinier Formation Directeur de restaurant Formation Commis de cuisine Formation Permis d exploitation Formation Boulanger Formation Cake design Formation Hygiene alimentaire Formation Boucher Formation Barista Formation Snacking Formation Oenologie Formation Traiteur Formation Charcutier Formation Barman Formation Chocolatier Formation Chef de rang Formation Serveur Formation Brasseur Formation Sommelier Formation Food truck

Formations Restauration par ville

Formation Restauration Toulouse Formation Restauration Bordeaux Formation Restauration Paris Formation Restauration La Roche-sur-Yon Formation Restauration Montpellier Formation Restauration Nancy Formation Restauration Angers Formation Restauration Lille Formation Restauration Le Mans Formation Restauration Clermont-Ferrand

Formations Pâtisserie par ville

Formation Pâtisserie Angers Formation Pâtisserie Paris Formation Pâtisserie Rouen Formation Pâtisserie Saint-Nazaire Formation Pâtisserie Tourcoing Formation Pâtisserie Arras Formation Pâtisserie Aurillac Formation Pâtisserie Amiens Formation Pâtisserie Beauvais Formation Pâtisserie Nancy Formation Pâtisserie Vesoul Formation Pâtisserie Rungis Formation Pâtisserie Thionville Formation Pâtisserie Le Havre Formation Pâtisserie Compiègne Formation Pâtisserie Dunkerque Formation Pâtisserie La Roche-sur-Yon Formation Pâtisserie Laon Formation Pâtisserie Laval Formation Pâtisserie Caudry
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