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Formation Pâtisserie

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Les résultats affichés sont des offres de formation correspondant à votre recherche. Certaines de ces formations proviennent de centres partenaires qui rémunèrent notre plateforme pour chaque demande d'information générée. Cela nous permet de maintenir un service gratuit et accessible à tous les utilisateurs.

Les offres de formation issues de centres partenaires (clients) sont d’abord classées selon leur pertinence par rapport à votre recherche, afin de vous proposer les formations les plus adaptées à vos besoins. En cas de pertinence équivalente, les formations sont ensuite ordonnées en fonction de leur performance, calculée notamment sur la base du montant payé par le centre de formation pour chaque mise en relation. Les formations proposées par des centres non partenaires (non clients), qui ne versent aucune rémunération à notre plateforme, apparaissent après celles des centres partenaires et sont également triées par pertinence. Elles sont reconnaissables car elles ne disposent pas de logos.

Pour plus d'informations, consultez nos règles de fonctionnement de la plateforme.

Centre de formation L'atelier des Chefs
Avis du centre

CAP Pâtissier - Pâtisserie

À DISTANCE
Tout public
Finançable CPF

1990 €

Centre de formation MASSÉNA Formations
Avis du centre

Pâtissier - Formation Pâtisserie et métiers de bouche

À DISTANCE
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Finançable CPF

950 €

Centre de formation Espace Concours
Avis du centre

CAP Pâtissier CPF - Pâtisserie en accéléré ou à votre rythme - RNCP 38765 - Référentiel 2027

À DISTANCE
Tout public
Finançable CPF

1997 €

Centre de formation Academee

CAP Pâtissier - Top Chef (pâtisserie)

À DISTANCE
Tout public
Finançable CPF

2990 €

Centre de formation Academee

CAP Pâtissier (matières pro) - Top Chef (pâtisserie)

À DISTANCE
Tout public
Finançable CPF

2690 €

Centre de formation Academee

Pâtisserie : préparer des entremets et petits gâteaux - Top Chef

À DISTANCE
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Finançable CPF

1990 €

Centre de formation Academee

Pâtisserie au naturel - Top Chef

À DISTANCE
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Non finançable CPF

990 €

Centre de formation MIAMNUTRITION ACADEMIE

Les Fondamentaux de la pâtisserie professionnelle

NANTES
En centre
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Finançable CPF

1750 €

Centre de formation GRETA - GIP FIPAN (Pâtissier)

CAP PÂTISSIER EN LIGNE

À DISTANCE
Tout public
Finançable CPF

2200 €

Centre de formation Chambre de Métiers et de l'Artisanat Île-de-France

BTM Pâtissier glacier chocolatier confiseur traiteur

Disponible dans 4 villes
En alternance
Étudiant
Non finançable CPF
Centre de formation CFA de L'atelier des Chefs
Avis du centre

CAP Pâtissier en alternance

PARIS 16E
À distance / En alternance
Tout public
Non finançable CPF
CFA du Pays de Montbéliard

Certificat de specialisation patisserie de boutique

BETHONCOURT
En centre / En entreprise
Tout public
Non finançable CPF
Aktéap

Certificat de specialisation patisserie de boutique

VOREPPE
En centre / En entreprise
Tout public
Non finançable CPF
MFR de Balan

Certificat de specialisation patisserie de boutique

BALAN
En centre / En entreprise
Étudiant
Non finançable CPF
Institut LYFE I.D - Innovation et développement

La patisserie vegetale et sans gluten

ÉCULLY
En centre / En entreprise
Tout public
Non finançable CPF
Institut LYFE I.D - Innovation et développement

L-art de la patisserie contemporaine

ÉCULLY
En centre / En entreprise
Tout public
Non finançable CPF
INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française

Initiation- remise a niveau en patisserie -70h

ROUEN
En centre / En entreprise
Tout public
Non finançable CPF
CFA interprofessionnel d'Eure-et-Loir

MC patisserie de boutique

CHARTRES
En centre / En entreprise
Non finançable CPF
IFP - Institut de formation professionnelle - 43

Certificat de specialisation patisserie de boutique

BAINS
En centre / En entreprise
Étudiant
Non finançable CPF
SMART ET COM FORMATIONS

Patisserie et dessert de restaurant

SAINT-JEAN-LA-POTERIE
En centre / En entreprise
Tout public
Non finançable CPF
INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française

Initiation- remise a niveau en patisserie -35h

ROUEN
En centre / En entreprise
Tout public
Non finançable CPF
CFA européen Louis Prioux/AFPROM

Certificat de specialisation patisserie de boutique

BAR-LE-DUC
En alternance / En centre / En entreprise
Demandeur d'emploi
Non finançable CPF

388000 €

IFP - Institut de formation professionnelle - 43

Certificat de specialisation patisserie de boutique

BAINS
En centre / En entreprise
Étudiant
Non finançable CPF
Tournemainconsult

Certificat de specialisation patisserie de boutique

PARIS 4E
À distance / En centre / En entreprise
Tout public
Non finançable CPF

6404 €

CFA européen Louis Prioux/AFPROM

Certificat de specialisation patisserie de boutique

BAR-LE-DUC
En alternance / En centre / En entreprise
Demandeur d'emploi / Étudiant
Non finançable CPF
CFA CECOF

Certificat de specialisation patisserie de boutique

AMBÉRIEU-EN-BUGEY
En centre / En entreprise
Étudiant
Non finançable CPF
Aktéap

Certificat de specialisation patisserie de boutique

VOREPPE
En centre / En entreprise
Étudiant
Non finançable CPF
Gateaux sur mesure

elaborer et realiser des patisseries montees ou sculptees -Cake Design

PARIS 18E
En centre / En entreprise
Tout public
Non finançable CPF

4540 €

CFA européen Louis Prioux/AFPROM

MC patisserie de boutique

BAR-LE-DUC
En alternance / En centre / En entreprise
Demandeur d'emploi / Étudiant
Non finançable CPF
CDP SAN NICOLAS

CAP Patissier - Creativite Patisserie Francaise - FOAD

À DISTANCE
Tout public
Non finançable CPF
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Pourquoi suivre une formation en pâtisserie ?

Vous rêvez de travailler le sucre et de maîtriser les grandes techniques de la pâtisserie française. Une formation structurée vous permet d'accéder rapidement à un métier porteur et valorisant.

Formation pâtisserie : pour quels profils et niveaux ?

  • Reconvertis en quête de métier manuel : vous souhaitez quitter un secteur qui ne vous correspond plus. Un cursus en pâtisserie de niveau initiation vous donne les bases techniques pour intégrer un laboratoire ou une boutique artisanale.
  • Commis pâtissiers débutants : vous venez d'entrer en poste sans diplôme spécialisé. Une formation de perfectionnement vous permet de sécuriser vos gestes et de progresser vers un poste de pâtissier autonome.
  • Cuisiniers en montée en compétences : vous maîtrisez la cuisine salée mais la pâtisserie reste un angle faible sur vos cartes. Un parcours ciblé vous permet d'élargir votre offre et de valoriser votre établissement.
  • Porteurs de projet entrepreneurial : vous envisagez d'ouvrir votre propre boutique. Une formation avancée intégrant la gestion d'un laboratoire vous prépare à piloter votre activité de bout en bout.

Ce que vous saurez faire après une formation en pâtisserie

Voici ce que vous serez capable de réaliser concrètement à l'issue de votre parcours.

  • Réaliser une pâte à choux régulière et stable, quel que soit le format.
  • Calculer un équilibre de recette pour ajuster texture et sucrosité sans dénaturer la préparation.
  • Monter un entremets en couches nettes, prêt à la présentation en vitrine.
  • Organiser un poste de travail en laboratoire selon les normes HACCP en vigueur.
  • Reproduire fidèlement une fiche technique dans les délais d'un service professionnel.

Exemple de programme de formation en pâtisserie

Voici deux exemples de parcours pour vous projeter concrètement dans une formation en pâtisserie.

Pâtisserie : fondamentaux et techniques de base (niveau initiation)

Ce parcours s'adresse aux personnes sans expérience en pâtisserie professionnelle. Il pose les bases techniques pour travailler en laboratoire ou préparer un Certificat d'aptitude professionnelle.

  • Durée estimée : 4 jours (28 heures)
  • Objectif principal : maîtriser les préparations de base pour intégrer un poste de commis pâtissier
Intitulé du module Durée estimée Compétences acquises
Pâtes de base et cuissons 7 h Réaliser une pâte brisée et une pâte feuilletée aux bons degrés de cuisson
Crèmes et appareils fondamentaux 7 h Préparer une crème pâtissière stable sans grumeaux
Pâte à choux et viennoiseries 7 h Dresser des choux réguliers à la poche à douille
Hygiène et organisation du laboratoire 7 h Appliquer les règles HACCP sur un poste de pâtisserie


Pâtisserie : entremets et finitions haute précision (niveau perfectionnement)

Ce parcours vise les professionnels maîtrisant déjà les bases et souhaitant élever la qualité de leur production. L'objectif est d'atteindre le niveau de finition exigé en pâtisserie de boutique.

  • Durée estimée : 5 jours (35 heures)
  • Objectif principal : produire des entremets vitrines en autonomie complète
Intitulé du module Durée estimée Compétences acquises
Montage et structure des entremets 9 h Assembler un entremets multicouche sans défaut de niveau
Glaçages et finitions miroir 9 h Réaliser un glaçage miroir à la bonne température de coulée
Équilibre des saveurs et ajustement de recette 9 h Reformuler une recette pour corriger un déséquilibre sucré-acide
Présentation vitrine et fiche technique 8 h Produire une fiche technique exploitable par une équipe en laboratoire


Formations par compétence dans le domaine Restauration

Formation Permis d exploitation Formation Hygiene alimentaire Formation Cake design Formation Oenologie Formation Snacking

Formations Pâtisserie par ville

Formation Pâtisserie Paris Formation Pâtisserie Angers Formation Pâtisserie Tulle Formation Pâtisserie Mont-de-Marsan Formation Pâtisserie Limoges Formation Pâtisserie Niort Formation Pâtisserie Agen Formation Pâtisserie Rouen Formation Pâtisserie Aurillac Formation Pâtisserie Arras Formation Pâtisserie Lyon Formation Pâtisserie Saint-Nazaire Formation Pâtisserie Tourcoing Formation Pâtisserie Amiens Formation Pâtisserie Beauvais Formation Pâtisserie Pau Formation Pâtisserie Bayonne Formation Pâtisserie Bordeaux Formation Pâtisserie Nancy Formation Pâtisserie Vesoul

Formations Restauration par ville

Formation Restauration Paris Formation Restauration Toulouse Formation Restauration Bordeaux Formation Restauration Brive-la-Gaillarde Formation Restauration Lille Formation Restauration Montpellier Formation Restauration Limoges Formation Restauration Nîmes Formation Restauration Clermont-Ferrand Formation Restauration La Roche-sur-Yon

Fiches métier dans le domaine Restauration

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