Pâtisserie : préparer des tours, gâteaux de voyage, petits fours secs et moelleux - Top Chef

Academee

Finançable CPF

Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise

En ligne

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

1790 €

Prise en charge CPF

Durée

3 mois

Niveau visé

Non diplômante

Pré-requis

Contactez nos conseillers en formation pour étudier votre admissibilité.

Certifications

Datadock Qualiopi

Le plus de la formation

En ligne - Flexible - Accessible - Certifiant

Localité

En ligne

Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.

Objectifs

Devenez la référence en réalisations pâtissières (tours, gâteaux de voyage, petits fours secs et moelleux) ! Assurez la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues et apprenez à organiser efficacement votre espace de travail ! Vous serez capable de : - Gérer la réception des produits - Effectuer le suivi des produits stockés - Organiser son poste de travail - Appliquer les règles d’hygiène - Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication - Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues - Évaluer sa production

Programme

Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage 1.Le métier de pâtissier 2.La réception, le stockage et la conservation des produits alimentaires 3.Organiser son poste de travail 4.Les règles d'hygiène 5.Sciences appliquées aux équipements 6.Sciences appliquées aux aliments 7.Les produits de base 8.Les pâtes à tarte 9.Les biscuits 10.Les meringues 11.L'offre salée 12.Les flans et tartes 13.Les feuilletés 14.Les viennoiseries 15.Les moelleux 16.Évaluer sa production

Démarrage immédiat

A votre rythme

Accompagnement

jusqu'à la réussite

Financement facilité

CPF, Alternance

Financement

Des solutions de financement pour vous aider

Financement CPF

Le Compte Personnel de Formation (CPF) permet à toute personne active en France de financer des formations pour développer ses compétences professionnelles tout au long de sa carrière.

Accessibilité et autonomie dans la formation

Évolution professionnelle et employabilité

Prise en charge financière

Centre

À propos du centre Academee

Notre mission : former aux métiers en forte tension

Nous sommes convaincus qu'en donnant à tout le monde la possibilité de se former aux métiers de ses rêves, nous apportons une réponse concrète aux besoins économiques des filières et à l'épanouissement professionnel des Français. L'accompagnement des élèves vers la découverte d'un nouveau métier ou la maîtrise de nouvelles compétences est notre moteur.

Créée sous l'impulsion de Studi et du Groupe M6, Academee est un partenariat inédit dans le monde de l'éducation. Il combine l'expertise du Groupe M6 dans la production de contenus audiovisuels et l'expérience de Studi dans la conception de parcours pédagogiques en ligne.

Academee, c'est la puissance d'une marque-média inspirante et d'un savoir-faire unique dans la formation à distance.

Des experts hors du commun

Nos formations sont incarnées par des pros du secteur à tous les niveaux: nos parrains et marraines de filière (comme Philippe Etchebest pour la filière Métiers de bouche et Cristina Cordula pour la filière Beauté), formateurs, évaluateurs, responsables pédagogiques ou intervenants de Masterclass.

Une expérience pédagogique inédite

Nous sommes convaincus que l'apprentissage peut être fun et collaboratif. Nous avons créé des formats pédagogiques innovants : défis, challenges, masterclass ou échanges en Team avec votre coach dédié. Les formations Academee ne ressemblent à aucune autre.

Un diplôme et un emploi

Chaque brique de formation s’insère dans un parcours métier certifiant. Notre objectif numéro 1 : l’employabilité de nos apprenants. Nous offrons un coaching carrière systématique aux élèves pour trouver un travail avec l'obtention du diplôme.