Certificat de specialisation patisserie de boutique
GIP FTLV de Bourgogne - CFA Education Nationale
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Objectifs
- Réaliser des desserts adaptés à la restauration et au salon de thé.
- Réaliser des fabrications traditionnelles et spécialisées.
- Réaliser des fabrications traditionnelles et spécialisées.
Programme
ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS
- Technologie générale,
- Technologie professionnelle : Desserts de salon de thé et de restauration / Confiserie, chocolaterie, glacerie,
- Arts appliqués à la profession,
- Sciences appliquées ; nutrition, hygiène, réglementation,
- Connaissance de l'entreprise.
- Technologie générale,
- Technologie professionnelle : Desserts de salon de thé et de restauration / Confiserie, chocolaterie, glacerie,
- Arts appliqués à la profession,
- Sciences appliquées ; nutrition, hygiène, réglementation,
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