Certificat de specialisation patisserie de boutique

GIP FTLV de Bourgogne - CFA Education Nationale

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
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Entreprise
Étudiant
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Niveau BAC / BEP / CAP
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 21 - Dijon
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 21 - Côte-d'Or
  • 25 - Doubs
  • 39 - Jura
  • 58 - Nièvre
  • 70 - Haute-Saône
  • 71 - Saône-et-Loire
  • 89 - Yonne
  • 90 - Territoire de Belfort
Objectifs
- Réaliser des desserts adaptés à la restauration et au salon de thé.
- Réaliser des fabrications traditionnelles et spécialisées.
Programme
ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS
- Technologie générale,
- Technologie professionnelle : Desserts de salon de thé et de restauration / Confiserie, chocolaterie, glacerie,
- Arts appliqués à la profession,
- Sciences appliquées ; nutrition, hygiène, réglementation,
- Connaissance de l'entreprise.

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