Formation Œnologie

Les formations professionnelles pour débuter ou se perfectionner à l’œnologie

Quel programme proposent les formations professionnelles existantes sur l’œnologie ?

Les amateurs intéressés par les vins et spiritueux pourront se tourner vers une large offre de cours d’initiation ou de perfectionnement à l’œnologie. Ces cours peuvent être généralistes, comme par exemple ceux permettant de préparer le certificat WSET 1, afin de découvrir les bases de l’œnologie. Mais les cours pourront aussi présenter une spécialisation sur une région viticole de France (Champagne, Bourgogne...) et ses terroirs, sur un certain type de vin (vins tranquilles ou vins pétillants...), sur un ou des cépages en particulier (type de raisin dont est issu le vin), etc. A côté de ces formations, de nombreux cursus diplômants s’adressent aux personnes souhaitant travailler dans le monde du vin. Le diplôme national d’œnologue (DNO), de niveau bac+5, est ainsi indispensable pour exercer le métier d’œnologue. Mais d’autres diplômes permettent d’effectuer d’autres métiers en relation avec le monde du vin, tels que le BTS/BTSA viticulture-œnologie (niveau bac+2), la licence professionnelle viticulture-œnologie (niveau bac+3), le diplôme d’ingénieur agronome option viticulture-œnologie, etc. Les certificats WSET 2 et WSET 3 sont aussi des formations reconnues dans le milieu professionnel du vin et qui permettent d’attester de ses connaissances en œnologie.

Les qualités nécessaires pour maîtriser l’œnologie

Quelles sont les qualités pour apprendre l’œnologie ?

Apprécier le vin est une condition indispensable pour apprendre l’œnologie, mais ce n’est pas la seule. Cette spécialité exige aussi une grande curiosité, tant les vins sont nombreux et leurs conditions d’élaboration variées. Il est aussi nécessaire d’avoir une bonne mémoire, pour retenir les noms des différents vins, des différents vignobles, des différents domaines viticoles..., mais aussi pour progresser en dégustation. La dégustation des vins nécessite en effet de retenir les spécificités des arômes du vin qui sont très nombreux. Pour se lancer dans une formation professionnelle dans le domaine de l’œnologie, et en particulier pour devenir œnologue, de bonnes bases en sciences sont en outre indispensables. Les processus de fabrication des vins et leurs méthodes de conservation reposent en effet sur des connaissances poussées en chimie, en biochimie et en agronomie.

Se former à l’œnologie

Quelles sont les dispositifs pour se former ? Comment financer sa formation ?

Il existe de nombreuses formations dans le domaine de l’œnologie. Celles-ci peuvent déboucher sur un diplôme ou un certificat et être dispensées en centre de formation ou à l’université, en école de commerce ou d’ingénieur, etc. On trouvera aisément une formation près de chez soi, même sans habiter à Paris, et même de nombreuses formations en ligne. Les cours sont susceptibles d’être financés via différents dispositifs. On pourra notamment mobiliser son compte personnel de formation (CPF), dès lors que les cours suivis débouchent sur une qualification inscrite au répertoire national des certifications professionnelles (RNCP). Les salariés souhaitant suivre une formation professionnalisante dans le cadre d’une reconversion professionnelle peuvent également solliciter le dispositif du « CPF de transition » auprès de l’association Transitions pro de leur département.

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Offre de Formation Œnologie

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