Conduire un système d'exploitation durable et cohérent avec le territoire et en assurer le pilotage.
Mettre en œuvre la conduite technico-économique de la vigne.
Mettre en œuvre la transformation de tout ou partie de sa récolte.
Collaborer à des activités de commercialisation et de services.
Organiser et manager des situations de travail.
Assurer la gestion économique et financière de l'entreprise dans des critères de durabilité.
Communiquer sur ses activités en interne et en externe.
Assurer la veille de toutes les informations utiles à la mise en œuvre et au développement de ces activités.