Formation Cake design en ligne

L’art du gâteau artistique et de la décoration en pâte à sucre peuvent s’apprendre seul, grâce à de nombreux billets de blog, tutoriels ou mooc gratuits sur internet. Suivre une formation cake design en ligne, dispensée par une école ou un cake designer professionnel peut permettre néanmoins de gagner du temps et d’optimiser ses apprentissages. S’ils permettent de conserver un agenda souple, les cours et formations à distance consacrées au cake design et aux gâteaux artistiques offrent généralement un accompagnement de leurs élèves. Les formations en e-learning peuvent ainsi proposer en complément de la formation vidéo des cours en visio avec le pâtissier formateur, ou un forum pour dialoguer entre formateurs et élèves. Certaines formations peuvent aussi se faire en blended-learning : un apprentissage mixte qui mêle cours en distanciel et cours en présentiel.

Quelles sont les qualités pour prendre en main le cake design en ligne ?

Venu des pays anglo-saxons, le cake design consiste à modeler des gâteaux artistiques impressionnants par leur décoration et/ou leur taille. Le talent du cake designer tient ainsi moins à sa maîtrise de la tarte ou citron ou du macaron (même s’il peut s’inspirer de ces gâteaux) qu’à son sens artistique, à son maniement de la pâte à sucre, et à ses talents d’assembleur et de sculpteur. Lorsqu’il exerce à titre professionnel, le cake designer peut notamment être sollicité pour réaliser un gâteau de mariage, un gâteau d’anniversaire ou des gâteaux pour un évènement sportif ou d’entreprise. Il ne doit pas moins en maîtriser les techniques de la pâtisserie et des desserts : savoir réaliser une pâte à biscuit, ne pas se tromper dans les grammes de sucre ou de levure chimique, maîtriser le glaçage, ou encore savoir réaliser un fondant ou un moelleux au chocolat. Une formation cake design en ligne de qualité devra ainsi aborder aussi bien les aspects culinaires que les aspects esthétiques. Car, autant que possible, les créations doivent être aussi bonnes que belles !

Quels sont les dispositifs pour se former ? Comment financer sa formation ?

De multiples possibilités existent aujourd’hui pour suivre une formation cake design en ligne. Les programmes sont plus ou moins longs, et proposent de se former dans une optique privée ou dans l’objectif de faire du cake design une activité professionnelle. Dans ce second cas, il est souvent demandé d’avoir déjà obtenu ou d’être en cours d’obtention du CAP pâtisserie. Ce diplôme sera en effet ensuite nécessaire, faute d’expérience dans le domaine, pour pouvoir s’installer en tant qu’indépendant.

La formation cake design en ligne devra généralement être financée par ses propres moyens, car elle n’est pas encore éligible par le CPF. Le financement d’une formation par le CPF nécessite en effet qu’il existe une certification professionnelle reconnue, ce qui n’est pas encore le cas du cake design.