MC patisserie de boutique
Alméa Formations Interpro 51
Non finançable CPF
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Présentiel
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Salarié en poste
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Etudiant
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Niveau BAC / BEP
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En présentiel
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Objectifs
Maîtriser les techniques de base de la production.
Respecter les coûts matières et les contraintes d'organisation.
Prévoir les besoins en matières et en contraintes d'organisation.
Rédiger des fiches de stocks.
Programme
Pâtisserie.
Glaces.
Chocolats.
Confiserie.
Hygiène sécurité.
Organisation locaux.
Réception et contrôle des marchandises.
Glaces.
Chocolats.
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Hygiène sécurité.
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