MC patisserie de boutique

Alméa Formations Interpro 51

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 52 - Chaumont
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 08 - Ardennes
  • 10 - Aube
  • 51 - Marne
  • 52 - Haute-Marne
  • 54 - Meurthe-et-Moselle
  • 55 - Meuse
  • 57 - Moselle
  • 67 - Bas-Rhin
  • 68 - Haut-Rhin
  • 88 - Vosges
Objectifs

Maîtriser les techniques de base de la production.
Respecter les coûts matières et les contraintes d'organisation.
Prévoir les besoins en matières et en contraintes d'organisation.
Rédiger des fiches de stocks.

Programme
Pâtisserie.
Glaces.
Chocolats.
Confiserie.
Hygiène sécurité.
Organisation locaux.
Réception et contrôle des marchandises.

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