Formation Cake design à Lille (59)

Pourquoi se former au cake design à Lille ?

Il est possible de se former au cake design à Lille, soit en suivant le cursus d’une école de pâtisserie soit en suivant des cours auprès d’un atelier spécialisé dans le cake design. La formation pourra porter sur les techniques de base de décoration du cake design ou sur des points plus spécifiques de maîtrise de cet art : layer cake, réalisation de fleurs comestibles, maîtrise de la pâte sucrée, confection de macarons, mise en place d’une sweet table avec des popup cakes ou des cupcakes... Les habitants de Lille suivant une formation au cake design dans une optique professionnelle pourront ensuite trouver dans la capitale des Flandres des opportunités pour y ouvrir leur atelier. Lille est en effet une cité dynamique, et pas seulement durant sa célèbre braderie. Comme ailleurs en France, la demande s’y accroît pour le cake design, qu’il s’agisse d’offrir un gâteau sur mesure pour un anniversaire ou de commander un magnifique wedding cake (gâteau de mariage). Se former au cake design dans la métropole lilloise, et y ouvrir son atelier dans le vieux Lille, à Wazemmes, ou ailleurs, peut donc se révéler un pari gagnant.

Les compétences nécessaires pour maitriser le cake design

Quelles sont les compétences nécessaires pour maitriser le cake design ?

Le cake design fait appel à la fois à des techniques de décoration et de pâtisserie. Un bon cake designer devra ainsi autant maîtriser la réalisation d’une pâte à gâteau ou d’une crème qu’être bon en dessin ou en sculpture. Si ces compétences peuvent s’acquérir grâce à la formation, il est néanmoins conseillé d’avoir une nature minutieuse et précise. La pâtisserie exige en effet de respecter chaque mesure des ingrédients et la décoration de gâteaux de savoir respecter une ligne droite et de ne pas être brouillon. Dans le même temps, le cake design est une discipline qui demande de la créativité. La parfaite maîtrise de l’art du glaçage ou de la pâte à sucre n’y sont en effet qu’au service de l’émotion que devra susciter l’originalité et la beauté de la pièce de pâtisserie qui sera posée sur la table. En plus de ces qualités, la pratique du cake design de manière professionnelle demandera des capacités en gestion d’entreprise (comptabilité, communication, gestion du stock...) afin de pouvoir assurer la viabilité de son activité.

Se former au cake design à Lille

Quels sont les dispositifs pour se former ? Comment financer sa formation ?

Il est possible de suivre un atelier ou des cours à Lille pour se former au cake design. Il est important de noter que pour exercer en tant que cake designer en tant que professionnel, être titulaire du CAP pâtissier ou d’une expérience professionnelle de trois ans au minimum dans le domaine est cependant nécessaire. La formation au cake design pourra, sous certaines conditions, être prise en charge. Pour bénéficier d’un financement de Pôle emploi ou des opérateurs de compétences notamment, le centre de formation devra avoir obtenu la certification Qualiopi.