Offre de Formation BTM Patissier Confiseur Glacier Traiteur - Apprentissage avec Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France | MaFormation.fr

BTM Patissier Confiseur Glacier Traiteur - Apprentissage

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalité
En présentiel
Durée
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Prix
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 02 - Laon
  • 59 - Tourcoing
  • 59 - Dunkerque
  • 59 - Caudry
  • 59 - Saint-Saulve
  • 60 - Beauvais
  • 60 - Compiègne
  • 62 - Arras
  • 62 - Saint-Martin-Boulogne
  • 80 - Amiens
  • 80 - Boves
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 02 - Aisne
  • 59 - Nord
  • 60 - Oise
  • 62 - Pas-de-Calais
  • 80 - Somme

Objectifs

Le titulaire du BTM est le chef de laboratoire de la pâtisserie disposant d'un haut niveau de compétences, entre exécution, production et coordination d'équipe, dont les acquis de la formation renforcés par l'expérience professionnelle lui permettront d'acquérir la vision globale et responsable de son activité. 

Activités visées :

Organiser la production du laboratoire

Gérer les couts de production-fabrication

Animer et gérer une équipe au quotidien

Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur

Développer la commercialisation des produits du laboratoire  

Programme

Organiser la production du laboratoire

Gérer les couts de production-fabrication

Animer et gérer une équipe au quotidien

Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur

Développer la commercialisation des produits du laboratoire

 

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