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Les métiers concernés par les formations en hôtellerie
Quels types de professionnels sont concernés par les formations hôtellerie ?
Les formations en hôtellerie concernent de nombreux métiers : serveur, maître d’hôtel, réceptionniste en hôtellerie, etc. Des sessions d’apprentissage sur la restauration peuvent y être intégrées pour préparer à l’exercice d’autres métiers (employé polyvalent de restauration, commis de cuisine ou barman). Finalement, les métiers de l’hôtellerie et de la restauration sont nombreux. Ils incluent l’entretien des chambres (femme de chambre, gouvernant, chef d’étages), l’accueil (réceptionniste, veilleur de nuit, concierge) et la restauration (cuisinier, barman, sommelier).
La formation hôtellerie professionnalise un métier que vous avez pu pratiquer en tant que saisonnier. Cette formation initiale ou en continu apporte de solides connaissances dans le secteur hôtelier et de restauration. Une personne formée peut ensuite exercer le métier qu’elle désire et accompagner les clients lors de leurs vacances ou de leur séjour professionnel. La gestion de l’hébergement et des réservations est ainsi plus efficace. Les prestations gagnent en qualité. Un professionnel ayant suivi une formation hôtellerie peut ensuite travailler dans un hôtel de luxe ou prendre des fonctions de directeur d’hôtel.
Les formations en hôtellerie concernent donc tous les professionnels intervenant auprès d’une clientèle dans le cadre d’un hébergement ou d’un restaurant. La qualité de service gagnée grâce à ces formations permet de fidéliser le client qui reviendra avec plaisir dans un établissement où ses besoins ont été pris en compte.
Les compétences nécessaires pour travailler dans l'hôtellerie
Quelles sont les compétences à mettre sur un CV pour postuler à un poste dans l’hôtellerie ?
Pour exercer dans l’industrie hôtelière, mieux vaut parler plusieurs langues étrangères. L’accueil de touristes venant des quatre coins du monde demande aux professionnels du secteur de pouvoir communiquer avec eux. La maîtrise de l’anglais est alors indispensable. Des formations professionnelles existent pour gagner en compétences dans ce domaine. N’importe quel métier dans le secteur touristique impose au salarié d’être serviable et d’avoir le sens de l’écoute. Des compétences relationnelles sont alors attendues. Autre qualité particulièrement appréciée lors d’une candidature pour un emploi en hôtellerie : le sens du service. Le milieu de l’hôtellerie et de la restauration utilise une maxime connue : «?Le client est roi?». Un professionnel dans ce secteur doit alors montrer qu’il fera tout pour satisfaire la clientèle. Pour cela, l’écoute et la présence sont indispensables.
Pour un directeur d’hôtel, des compétences en gestion comptable et financière sont demandées. Celui-ci doit également avoir une véritable fibre commerciale pour faire prospérer l’établissement qu’il dirige.
Au-delà de ces compétences professionnelles, avoir suivi une formation hôtellerie ou dans la restauration (en école ou à distance) est un réel atout pour trouver un emploi dans le secteur du tourisme. Un CAP, un bac ou un BTS dans ce domaine sont également à mettre en avant sur un CV. Ils montrent que vous avez de solides connaissances pour exercer un métier dans ce secteur d’activité. Les fonctions de management sont plus facilement attribuées à des personnes ayant un cursus de formation adapté au secteur.
Se former aux métiers de l'hôtellerie
Quels sont les dispositifs pour se former ? Comment financer sa formation ?
Les formations aux métiers de l’hôtellerie sont nombreuses. Cela va dépendre de l’emploi exercé dans le tourisme par la suite. Un commis de cuisine ne suivra pas la même formation qu’une femme de chambre. L’un apprend à préparer des repas gastronomiques en cuisine alors que l’autre gagne en expertise sur l’hygiène et la sécurité. Les diplômes et certifications attendues ne sont alors pas les mêmes.
En formation initiale, certains diplômes généraux existent : CAP Services hôteliers, CAP Restaurant, bac Technologique Hôtellerie, BTS Hôtellerie-restauration, etc. Il est possible de suivre une licence professionnelle comme celle sur l’hôtellerie et le tourisme spécialité management des activités hôtelières. On compte près de 20 diplômes dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. De grandes écoles françaises préparent à ces diplômes. Basées sur Paris, Bordeaux ou les grandes villes, elles visent l’excellence.
Pour une reconversion professionnelle ou une évolution de carrière, des CQP (certificats de qualification professionnelle) du secteur sont mises en place. Elles attestent d’une qualification reconnue par la profession. Un prérequis est parfois demandé (CAP ou niveau bac). La plupart des formations professionnelles dans l’hôtellerie sont dispensées dans des centres spécialisés ou dans une école privée. Le titre professionnel gouvernant(e) en hôtellerie est ainsi préparé en centre et en entreprise. Ces titres sont finançables avec le CPF (Compte Personnel de Formation). La formation à distance est rarement employée pour la formation hôtellerie, car elle demande une mise en pratique. Vous pouvez tout de même opter pour une formation professionnelle en ligne et parfaire votre maîtrise de l’anglais.
