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AFEC AQUITAINE

Titre Professionnel Commis de Cuisine

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 33 - Bordeaux
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne

Objectifs

Maîtriser les compétences nécessaires à l'exercice du métier de Commis de cuisine et valider le diplôme de niveau 3 (équivalent CAP/BEP), délivré par le Ministère du Travail, du plein emploi et de l'insertion.

Programme

Accueil Accompagnement (accueil, citoyenneté, individualisation, SST, hygiène alimentaire, jury, bilan).
Module 1 : Réceptionner des produits
Module 2 : Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
Module 3 : Réaliser la mise en place au poste chaud
Module 4 : Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
Module 5 : Travaux pratiques
Module 6 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

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