CQP ouvrier qualifie de fabrication en boulangerie- viennoiserie- patisserie - Devenir patissier boulanger les fondamentaux

Institut LYFE I.D - Innovation et développement

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Acquérir les fondamentaux de la pâtisserie et boulangerie française, en respectant les règles d'hygiène et en optimisant l'organisation de leur poste de travail.

Acquérir le vocabulaire et les connaissances technologiques sur les produits.

Acquérir les fondamentaux de la gestion des couts liés à une production pâtissière & boulangère.

Contrôler les équipements et procéder aux actions de maintenance requises.

Programme

Pratique boulangère et patissière

Technologie boulangère et patissière

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion opérationnelle

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