CAP boulanger

CMA - Siège et Bas-Rhin

Non finançable CPF
DemandeurEmploi / Etudiant
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 67 - Eschau
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 08 - Ardennes
  • 10 - Aube
  • 51 - Marne
  • 52 - Haute-Marne
  • 54 - Meurthe-et-Moselle
  • 55 - Meuse
  • 57 - Moselle
  • 67 - Bas-Rhin
  • 68 - Haut-Rhin
  • 88 - Vosges
Objectifs
Être capable de/d' :
- Fabriquer des produits de boulangerie dans chacune des catégories suivantes : pain de consommation courante, pains spéciaux et de régimes, viennoiserie.
- Assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner.
- Respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel.
- Présenter et communiquer sur les produits réalisés.
Programme
Bloc n°1 : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie.
Bloc n°2 : Production et présentation de produits de panification et de boulangerie.
Bloc n°3 : Français - Histoire-Géographie - Enseignement moral et civique.
Bloc n°4 : Mathématiques et Physique-Chimie.
Bloc n°5 : Langue vivante étrangère.
Bloc n°6 : Éducation physique et sportive.
Bloc n°7 : Prévention Santé Environnement.
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