Offre de Formation CAP boulanger avec IFP - Institut de formation professionnelle - 43 | MaFormation.fr

CAP boulanger

IFP - Institut de formation professionnelle - 43

Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalité
En présentiel
Durée
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Prix
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 43 - Bains
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie

Objectifs

Le métier de boulanger exige la maîtrise de la fermentation et de la cuisson des pains.


Aujourd'hui, les boulangers proposent de plus en plus de produits comme les viennoiseries, les sandwichs...


Ils peuvent s'orienter vers l'artisanat, l'industrie ou la grande distribution.

Programme

L'enseignement technologique et professionnel concerne :

  • la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.);

  • les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène;

  • la connaissance de l'entreprise;

  • le pétrissage, pesage, façonnage, enfournement.

Des ateliers d'expression artistique et d'éducation physique et sportive sont proposés en enseignements facultatifs.

Le stage en entreprise se déroule sur une période de 16 semaines (8 semaines en 1re année, 8 semaines en 2e année).

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