Formation Haccp à Nantes (44)

À Nantes comme partout en France, l’exploitation d’un établissement de restauration collective ou commerciale est strictement encadrée : pas question de laisser passer quoi que ce soit sur le plan de la sécurité sanitaire... Que vous évoluiez déjà dans le secteur ou que vous projetiez une reconversion professionnelle à la tête d’une auberge ou d’un snack, une bonne formation en hygiène alimentaire est donc indispensable pour travailler dans de bonnes conditions et dans le respect de la législation.

En région Pays de la Loire, différents organismes vous permettent de vous former aux bonnes pratiques d’hygiène, ou de vous mettre à niveau, très facilement. Spécialement conçues pour les actifs, les nombreuses formations disponibles sont parfaitement compatibles avec l’exercice de votre métier dans l’alimentaire. Souvent proposées à distance, elles vous laissent libre d’étudier à votre rythme, quelles que soient vos contraintes. Dernier atout : beaucoup d’entre elles vous mènent à une certification, qui ne laissera aucun doute sur vos nouvelles compétences en matière d’hygiène et de sécurité dans le domaine de l’alimentaire.

Quelles sont les compétences nécessaires pour maitriser la méthode HACCP ?

Généralement très complètes, les formations en ligne à la HACCP vous livrent tous les éléments pour travailler selon le guide de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) pour la restauration. En plus de vous exposer les dangers du manque d’hygiène et les principes de la sécurité alimentaire, elles vous permettent de développer vos compétences sur de nombreux points, en abordant notamment la microbiologie des aliments et la maitrise des dangers microbiologiques.

Les cours de HACCP destinés plus spécifiquement aux Nantais travaillant dans la restauration commerciale couvrent en plus les réglementations communautaire et nationale concernant l’hygiène. Elles détaillent aussi, pour ceux qui s’apprêtent à ouvrir leur première affaire à Nantes, les démarches administratives associées à l'ouverture et à l’exploitation d'un établissement alimentaire.

Quels sont les dispositifs pour se former ? Comment financer sa formation ?

En e-learning à 100 %, en stage en entreprise ou bien dans les centres de Nantes, La-Roche-sur-Yon ou encore Saint-Nazaire, la formation continue à la HACCP varie les dispositifs afin que vous puissiez étudier en toute sérénité. Du côté des financements, la grande majorité des enseignements en hygiène des denrées alimentaires destinés aux adultes est éligible au CPF (Compter Personnel de Formation). Si c’est votre employeur qui souhaite que vous suiviez une formation d’hygiène, c’est le PDC (Plan de développement des compétences) qui sera débloqué. Enfin, si vous êtes demandeur d’emploi, vous pouvez solliciter une aide financière auprès de votre agence Pôle emploi à Nantes pour réaliser votre projet d’exploitation d’un établissement de restauration.