Formation specifique en matiere d-hygiene alimentaire adaptee a l-activite des etablissements de restauration commerciale

FMP

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 54 - Maxéville
  • 57 - Metz
  • 67 - Strasbourg
  • 68 - Morschwiller-le-Bas
  • 88 - Épinal
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 08 - Ardennes
  • 10 - Aube
  • 51 - Marne
  • 52 - Haute-Marne
  • 54 - Meurthe-et-Moselle
  • 55 - Meuse
  • 57 - Moselle
  • 67 - Bas-Rhin
  • 68 - Haut-Rhin
  • 88 - Vosges
Objectifs
Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d'hygiène alimentaire.
La formation permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires.
Programme
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : 1 H.
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale : 2 H.
- Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale : 1 H.

Référentiel de formation, savoirs associés :
- Aliments et risques pour le consommateur : 5 H.
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) : 3 H.
- Le plan de maîtrise sanitaire : 2 H.

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