Permis d-exploitation de licence p HACCP

Euro Pro Formation - L.M.F

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Objectifs

Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mise en œuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Programme

•La protection des consommateurs
•La responsabilité des exploitants
•La prévention et la lutte contre l'alcoolisme
•La protection des mineurs
•La répression de l'ivresse sur la voie publique
•La législation sur les stupéfiants
•La revente de tabac
•La lutte contre le bruit
L'obligation de formation à l'hygiène alimentaire
Les règlements
Les services officiels de contrôles
L'hygiène des manipulations et méthode HACCP Le plan de Maîtrise sanitaire (PMS) Evaluation des connaissances acquises

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