Méthode HACCP en restauration
EUROFINS HYGIENE ALIMENTAIRE FORMATION
Localité
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Objectifs
La formation en résumé
La formation porte sur la méthode HACCP appliquée à la restauration et sur son rôle dans la maîtrise de l’hygiène alimentaire. Elle vise à rendre opérationnels les responsables chargés de mettre en place et de réviser le plan HACCP, ainsi que les membres de l’équipe HACCP. Elle s’inscrit dans le cadre de la formation à la méthode HACCP prévue par le règlement européen 852/2004 pour les personnes responsables de sa mise en place.
Les compétences visées
- Participer à la mise en place d’un plan HACCP en restauration.
- Contribuer à la révision du plan HACCP.
- Exercer un rôle opérationnel au sein d’une équipe HACCP.
À qui s’adresse cette formation ?
La formation s’adresse aux professionnels de la restauration responsables de la mise en place ou de la révision du plan HACCP, ainsi qu’aux membres de l’équipe HACCP. Elle concerne notamment le personnel en poste amené à contribuer à ces missions.
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