Titre professionnel employe polyvalent de restauration

CFA INCLUSIF NOUVELLE AQUITAINE

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration
contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions
culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client.

Programme

Liste des activités types et des compétences professionnelles :

1. Préparer et dresser des entrées et des desserts
Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
Assembler et dresser les entrées et les desserts

2. Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking

3. Accueillir, conseiller et servir la clientèle
Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
Accueillir et conseiller la clientèle
Servir la clientèle et encaisser les prestations

4. Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
Réaliser la plonge batterie
Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels