Les cocktails et mixologie
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Objectifs
Permettre aux apprenants, à l'issue de la formation, de valoriser les prestations de son bar.
Appliquer ces connaissances pour réaliser et proposer une carte des cocktails du moment.
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Programme
Organisation du bar et de son matériel
Les bonnes pratiques et comportements liés au métier de barman
Les alcools et autres boissons du bar :
Leur caractéristiques, leur dosage , leur service, leurs accords.
Les bonnes pratiques et comportements liés au métier de barman
Les alcools et autres boissons du bar :
Leur caractéristiques, leur dosage , leur service, leurs accords.
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