Formation Barista

LES FONDAMENTAUX DU CAFE : DE LA FÈVE À LA TASSE

Tout au long de la formation, vous découvrirez l'univers du café de spécialité à votre rythme, à travers un parcours simple et progressif qui vous guidera de la fève jusqu'à la tasse.

Vous apprendrez à vous familiariser sereinement avec le matériel du barista et à comprendre comment la torréfaction réveille les arômes du grain. Étape par étape, vous découvrirez les gestes pour réussir un espresso bien équilibré et maîtriserez la douceur des méthodes de filtration. Enfin, vous préparerez votre propre cold brew et vous initierez à l'analyse sensorielle pour apprendre à reconnaître les différentes nuances de goût.

LA MAITRISE DES BOISSONS A BASE DE LAIT

Vous apprendrez à transformer le lait et les boissons végétales en une mousse soyeuse et persistante. Initiez-vous aux gestes précis du Latte Art pour sublimer vos tasses avec des dessins signatures. Vous maîtriserez toutes les recettes lactées classiques, du cappuccino au latte macchiato.

LA CREATION DE BOISSONS SIGNATURES ET ALTERNATIVES

Vous apprendrez à préparer des boissons originales et tendances qui font le succès des meilleurs comptoirs. Vous maîtriserez la préparation d’un Matcha parfait dans les règles de l'art, l'art délicat d'infuser le thé, et les secrets d'un vrai chocolat chaud réconfortant. Vous découvrirez même comment marier le café et la mixologie en apprenant à shaker le célèbre cocktail Espresso Martini. De quoi proposer une carte moderne, variée et pleine de surprises pour régaler vos clients à toute heure.

L'ACCUEIL ET PRISE EN CHARGE DU CLIENT

Vous développerez votre sens du contact et accueillez chaque client avec style ! Vous serez capable de guider les choix de vos clients avec assurance, de raconter avec passion l'histoire de vos boissons et de prendre les commandes à la perfection. En français comme en anglais, vous maîtriserez toutes les astuces d'un service fluide et chaleureux pour offrir une expérience sur-mesure qui donnera à coup sûr envie de revenir.

DEVENEZ UN EXPERT DU LATTE ART

L'art du café de spécialité ne s'arrête pas au goût : le visuel de vos boissons chaudes est la touche finale indispensable d'un barista.

Dans ce module exclusif conçu par Nir Chouchana, Champion de France de cocktails à base de café, vous découvrirez :

Les gestes de base du Latte Art pour sublimer vos boissons et créer un effet "waouh"
La maîtrise de de la buse vapeur pour obtenir une mousse de lait onctueuse
L’entretien de tout le matériel de cafétéria pour garantir un résultat constant

ON VOUS AIDE A VOUS EQUIPER AVEC EUROLAM !

Grâce à notre partenaire Eurolam, bénéficiez d'un tarif préférentiel sur une mallette complète avec tout le matériel essentiel pour pratiquer de chez vous comme un professionnel !

Vous y trouverez :

• Une bosse pour machine à expresso
• Une cuillère de cupping
• Deux pichets à lait
• Un stylet à cappuccino pour latte art
• Un thermomètre à lait