Latte art

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Objectifs

Acquérir la connaissance, la technique et la dextérité pour concevoir des cappuccinos et d'autres boissons à base de café en version design latte art. Des formes de cœur en passant par la toile d'araignée, la rosette ou la tête d'un lion ; autant de techniques comme le painting, le topping ou la verse libre pour le plaisir des yeux.

Programme

Test et exercices pratiques sur les compétences de préparation d'espressos et des cappuccinos traditionnels.
Mise à niveau pour le montage du lait.
Le choix des produits et l'importance des outils professionnels pour obtenir du Latte Art.
Session pratique sur les techniques de verse classiques (coeur, feuille, tulipe, rosette, etc.)
Session pratique sur les techniques décoratives du Latte painting et Latte topping.
Exercices créatifs sur la préparation des nouvelles boissons en utilisant le Latte Art.
Test pratique selon les règles du WLAC (World Latte art Championship).

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