Certificat de specialisation metiers du bar

CFA ECB

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Barman/Barmaid

Ambassadeur/ambassadrice de marque

caviste

responsable de bar, chef barman/cheffe barmaid (après quelques années d'expérience professionnelle)

maîtriser l'utilisation du matériel et des équipements du bar

maîtriser la connaissance des produits et boissons utilisées dans un bar

maîtriser la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques

faire preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale

posséder las connaissances historiques et technologiques des métiers du bar

actualiser ses connaissances sur son environnement culturel et touristique

contribuer à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise

communiquer en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers

connaître et appliquer la législation sur les boissons et débits de boissons

appliquer les normes d'hygiène en vigueur dans l'activité

exercer une veille technologique sur l'évolution des métiers du bar

montrer de l'intérêt et de la curiosité pour l'univers de la restauration

appliquer les bonnes pratiques de développement durable

observer les mesures de prévention des risques professionnels préconisés par la profession

Programme

Pôle 1 : organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable

Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement

Approvisionnement et gestion écoresponsable des produits

Ouverture et fermeture de l'établissement

Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels

Pôle 2 : commercialisation, préparation et service des boissons et cocktails

Mise en place

Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation

Préparation et service des boissons et des cocktails

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