CAP Cuisine

MFR DU RIBERACOIS

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

-Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
-Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire
-Gérer les différentes techniques de cuisson
-Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
-Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
-Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
-Communiquer en fonction du contexte professionnel durable

Programme

Enseignement général :
Français, Histoire - Géographie, Éducation civique (coeff. 3)
Mathématiques, Physique-Chimie (coeff.2)
Prévention, santé, environnement (coeff.1)
Anglais (coeff. 1)
Éducation physique et sportive (coeff.1)

Enseignement technique et professionnel :
Travaux Pratiques (coeff.12)
Technologie Professionnelle (coeff.4)
Sciences Appliquées à l'Alimentation (coeff.4)
Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement Economique, Juridique et Social
Chef d'œuvre (coeff.1)
Certification Sauveteur Secouriste du Travail

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