Offre de Formation CAP boulanger - en 2 ans avec Académie nationale de la boulangerie pâtisserie | MaFormation.fr

CAP boulanger - en 2 ans

Académie nationale de la boulangerie pâtisserie

Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalités
En présentiel
Durée
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Prix
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 63 - Romagnat
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie

Objectifs

Compétences attestées :

Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie

  • Organiser le rangement des produits réceptionnés

  • Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison

  • Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés

  • Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire

  • Respecter les directives de la démarche environnementale

  • Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement

  • Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés

  • Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente

  • Utiliser un langage approprié à la situation

Production et présentation de produits de panification et de boulangerie


  • Organiser son travail

  • Effectuer les calculs nécessaires à la production

  • Peser, mesurer

  • Préparer, fabriquer

  • Conditionner les produits fabriqués

  • Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente

  • Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis

  • Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production

Programme

Non renseigné

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