CAP boulanger
CMA Formation Bobigny
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
1 €
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Niveau BAC / BEP
Localité
En présentiel
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Objectifs
Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées.
En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
Programme
L'enseignement se compose de plusieurs blocs :
Bloc 1 : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
Bloc 2 : Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
Bloc 3 : Français et Histoire-Géographie-EMC
Bloc 4 : Mathématiques et Physique-chimie
Bloc 5 : Langue vivante étrangère
Bloc 6 : Education physique et sportive
Bloc 7 : Prévention, santé, environnement
Bloc 1 : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
Bloc 2 : Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
Bloc 3 : Français et Histoire-Géographie-EMC
Bloc 4 : Mathématiques et Physique-chimie
Bloc 5 : Langue vivante étrangère
Bloc 6 : Education physique et sportive
Bloc 7 : Prévention, santé, environnement
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