A l'issue de la formation le titulaire du BP Boulanger est un professionnel hautement qualifié qui peut exercer en tant qu'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution. Il maîtrise :
-Approvisionnement, stockage et le contrôle qualité des matières premières
-Conception et réalisation des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère
-Participation à la gestion de l'entreprise
-Animer et manager une équipe de production