Formation Haccp à Nice (06)

Les seuls prérequis afin de suivre cette formation sont de savoir lire et parler français. Il est également indispensable d’avoir un ordinateur avec une bonne connexion internet afin de pouvoir suivre les cours HACCP en e-learning (cours à distance).

La réglementation européenne oblige toute personne manipulant des denrées alimentaires de manière autonome sur son poste à avoir été formée à l’hygiène. Cette formation vous permettra d’obtenir un permis d’exploitation, indispensable si vous avez le projet d’ouvrir un restaurant, que ce soit à Nice, ou partout ailleurs en France.

Si votre objectif n’est pas d’ouvrir un établissement de restauration commerciale mais d’intégrer une entreprise de surveillance sanitaire, certaines formations vous permettront également d’effectuer un stage en entreprise. Cela vous permettra de mettre en pratique les principes théoriques vus lors de votre formation. De nombreuses formations HACCP sont disponibles à Nice qu’il s’agisse d’une formation en centre ou à distance.

Quelles sont les compétences nécessaires pour maîtriser HACCP ?

Grâce à une formation de HACCP à Nice, vous serez capable d’identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale, d’analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène et de mettre en œuvre les principes acquis lors de la formation afin de pouvoir y remédier.
Vous comprendrez comment fonctionne certaines règles sanitaires comme la chaîne du froid, la désinfection de vos outils de travail, ou encore la traçabilité de vos aliments pour assurer leur salubrité et éviter tout risque de contamination. La formation HACCP permet de maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène (hygiène du personnel et des produits alimentaires).

Vous serez également capable d’élaborer un plan de maîtrise sanitaire pour que les règles d’hygiène soient toujours respectées dans votre établissement. Afin de faire respecter les règles d’hygiène élémentaires, il est important d’avoir également des compétences en management dans le but de transmettre vos connaissances et que celles-ci soient mises en pratique par les autres employés de votre établissement de restauration.

Quels sont les dispositifs pour se former ? Comment financer sa formation ?

De nombreux centres sont disponibles afin que vous puissiez suivre cette formation en hygiène et produits alimentaires. Elle est indispensable pour la réalisation de votre projet de restauration. Vous trouverez des organismes de formations HACCP certifiés Qualiopi. Ainsi, vous pourrez obtenir une attestation réglementaire spécifique en hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale. Certaines formations HACCP sont éligibles au CPF (Compte Personnel de Formation), ce qui permettra, en fonction de votre solde, de financer partiellement ou intégralement votre formation. Si vous travaillez déjà dans le milieu de la restauration, il est possible de demander à votre hiérarchie un plan de développement des compétences afin de financer votre formation à la méthode HACCP et apporter des compétences en plus à votre entreprise.
À la fin de votre formation, vous obtiendrez une attestation réglementaire spécifique en hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale (cerfa DRAAF) qui vous permettra d’exercer.