Chef cuisinier

ENALI - Ecole Nationale de l'Alimentation

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Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En ligne

Durée

A distance : 250 heures.

Prix

1990 €

Taux de réussite

84%

Localité

En ligne

Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.

Certifications

Qualiopi

Objectifs

Cette formation vous permet d’acquérir les bases de la gastronomie dans le but d'intégrer une équipe, compléter vos compétences ou bien encore de parfaire un projet en restauration.
La période de formation est évaluée entre 3 et 6 mois suivant votre rythme d'étude et de recherches personnelles.

À l’issue de la formation vous obtiendrez un certificat de réussite de l’École : "Certification d’Expert en Gastronomie".

Objectifs pédagogiques :

Connaître la culture gastronomique

Acquérir des connaissances sur le fonctionnement d'un restaurant et sa gestion

Connaître les produits et les bases de techniques culinaires

Maîtriser l'hygiène alimentaire

Etre autonome au sein de son entreprise ou bien dans le cadre d'un projet d'ouverture de restaurant

Démarrer une activité en restauration

Références :

Ecole créée sur 30 ans d'expérience.
Professeurs et formateurs experts dans leur domaine.
Georges Blanc, Chef triplement étoilé, parrain d’honneur de l’École Enali.

ENALI est donatrice et active pour des associations solidaires et écologiques

Programme

Culture gastronomique
Gestion d’un restaurant
Alimentation (santé, durable)
Techniques culinaires de base,
Restauration collective
Hygiène alimentaire et risques professionnels
Métiers de la restauration

La version papier des cours est envoyée par voie postale, pour palier d'éventuels problèmes de connexion et la version PDF est à télécharger sur le E-campus (plate forme pédagogique)

Cette formation est temporairement suspendue.

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