Offre de Formation Formation Cuisine Végétale avec L'atelier des Chefs

Le plus de la formation

La formation à la cuisine 100% végétale et 100% gourmande

Localité

En ligne

Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.

Certifications

Datadock

Qualiopi

Pré-requis

Voici les pré-requis pour participer à cette formation : Comprendre, parler, lire et écrire le français. Etre à l’aise avec l’outil informatique. Avoir un ordinateur ou une tablette. Disposer d’une bonne connexion internet.

Objectifs

La 1ère formation digitale complète à la cuisine végétale pour les professionnels et les passionnés !

POURQUOI UNE FORMATION À LA CUISINE VÉGÉTALE ?

Pour savoir cuisiner sans protéine animale
Pour apprendre à mettre les végétaux au centre de l’assiette
Pour découvrir de nouveaux aliments et de nouvelles saveurs
Pour savoir remplacer la viande, le poisson, les oeufs, le lait et le beurre
Pour une cuisine plus éco-responsable
Pour une cuisine plus respectueuse de la planète et du vivant
Pour proposer de vraies alternatives à des convives végétariens/végétaliens
Pour apprendre à équilibrer des assiettes sans protéines animales
Pour se lancer dans la cuisine professionnelle végétale

À QUI S’ADRESSE CETTE FORMATION ?

Pour les professionnels

Pour faire face à une demande de plus en plus forte des clients, aussi bien en restauration traditionnelle que collective, nous avons souhaité fournir aux professionnels de la cuisine, une formation qui puisse répondre à ces nouveaux enjeux et pallier les lacunes des formations traditionnelles qui ne donnent bien souvent qu’une place secondaire aux végétaux.

Ici, vous apprendrez à considérer les végétaux comme les stars de vos assiettes !

Pour les passionnés

Passionné de gastronomie mais pas vraiment de protéines animales, que ce soit pour des raisons écologiques, éthiques ou personnelles ?

Voici la formation spécialement créée pour tous ceux qui souhaitent développer leurs techniques culinaires et apprendre les secrets d’une cuisine qui fait la part belle au végétal.

Programme

Cuisine professionnelle :

Notre objectif ? Vous donner les clés du monde professionnel de la cuisine. Organisation, méthode, rigueur : tous les codes vous seront expliqués et détaillés.

Techniques de cuisine :

+ de 150 techniques de cuisine pour apprendre à réaliser toutes sortes de pâtes, appareils, bouillons, sauces, crèmes, sucrées, salées… à partir d’ingrédients 100% végétaux.

Produits et recettes :

+ de 150 fiches ingrédients et 110 recettes d’application pour maîtriser la réalisation et le dressage d’entrées, de plats et de desserts beaux, bons et gourmands.

Hygiène et diététique :

Connaître et appliquer rigoureusement les règles de sécurité et d'hygiène.
Acquérir des notions de diététique pour réaliser des menus équilibrés avec les spécificités du 100% végétal.

La formation en vidéo

La formation Cuisine Végétale de L'atelier des Che

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Ce qu'ils pensent de cette formation

Centre

À propos du centre L'atelier des Chefs

À L'atelier des Chefs, nous savons par expérience qu'une formation n'est efficace que si elle est conçue par des experts du métier. C'est la plus-value que nous offrons à nos apprenants, via des formations innovantes, interactives et sur-mesure, imaginées par une équipe de professionnels expérimentés. Nos formations sont par ailleurs validées par l'Association nationale des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) et sont certifiées Afnor / Qualiopi. Nous adhérons également à la Fédération de la Formation Professionnelle (Les Acteurs de la Compétence) et sommes éligibles au CPF.