Offre de Formation Module barista avec La caféothèque | MaFormation.fr

Module barista

La caféothèque

Voir des formations similaires
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalités
En présentiel
Durée
Nous contacter
Prix
315 €

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 75 - Paris 4e
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise

Objectifs

Principes théoriques : le rôle du barista Principe de la technologie de l'espresso : chaudie?res, pompe, groupe, porte-filtre, plateau, buse, commandes de re?glage Manutention quotidienne : moulin, re?glage, meules Grammage, mouture, tassage, sous-extraction, sur-extraction, extraction parfaite Tasses techniques : forme, contenance Espresso/Ristretto/Allonge?/Ame?ricano (one shot, deux shots) Re?glage du moulin Emulsion du lait Transvaser le lait Dessiner un cœur, une rosette, une tulipe Faire un dessin libre

  • Maitriser le règlage du moulin.

  • Préparer une extraction équilibrée.

  • Connaitre la technicité des machines.

  • Juger de la qualité d'un café : douceur, acidité, corps, équilibre.

  • Appliquer le protocole de service, nettoyage, et entretien du matériel.

Programme


  • Principes théoriques

    • Cahier des charges du café de spécialité

    • Le rôle du barista



  • Principe de la technologie de l'espresso

    • Chaudie?res, pompe, groupe, porte-filtre, plateau, buse, commandes de re?glage

    • Manutention quotidienne : moulin, re?glage, meules

    • Tasses techniques : forme, contenance



  • Extraction équilibrée

    • Grammage, mouture, tassage, sous-extraction, sur-extraction, extraction parfaite

    • Espresso/Ristretto/Allonge?/Ame?ricano (one shot, deux shots)



  • Latte art

    • Emulsion du lait

    • Transvaser le lait

    • Dessiner un cœur, une rosette, une tulipe Faire un dessin libre


Ces formations peuvent vous intéresser

Centre de formation BrewSociety - Centre de formation brassicole, distillation, sans alcool

Zythologie/Biérologie : se former à la dégustation

ROUEN
À distance / En centre
Tout public
Non finançable CPF

1950 €

Centre de formation La Beer Fabrique
Avis du centre

Formation Zythologie et biérologie - Tout savoir sur la dégustation pour devenir zythologue

Disponible dans 2 villes
En centre / En entreprise
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Finançable CPF

1949 €

Centre de formation BrewSociety - Centre de formation brassicole, distillation, sans alcool

Devenir Artisan Brasseur – Titre Brasseur - Formation

ROUEN
À distance / En centre / En entreprise
Tout public
Finançable CPF

4950 €

Les formations les plus recherchées

Formation Paris Formation Toulouse Formation Nantes Formation Bordeaux Formation Lille Formation Rennes Formation Montpellier Formation Strasbourg Formation Limoges Formation Brest Formation Restauration CPF Formation Restauration en ligne Formation Barista CPF Formation Barista en ligne Formation Chef cuisinier Formation Directeur de restaurant Formation Commis de cuisine Formation Boulanger Formation Boucher Formation Barman Formation Charcutier Formation Traiteur Formation Chocolatier Formation Chef de rang Formation Chef cuisinier Brive-la-Gaillarde Formation Directeur de restaurant Paris Formation Directeur de restaurant Toulouse Formation Directeur de restaurant Bordeaux Formation Chef cuisinier Rivesaltes Formation Commis de cuisine Rivesaltes Formation Commis de cuisine Brive-la-Gaillarde Formation Chef cuisinier Paris Formation Directeur de restaurant La Roche-sur-Yon Formation Directeur de restaurant Nîmes
Haut de page