Objectifs:
Le/la titulaire de ce CAP est capable de préparer,
réaliser et distribuer les préparations
culinaires de tous types d'établissements de
restauration. Il assure la production
culinaire et sa distribution en mettant en oeuvre les
techniques spécifiques à l'activité,
contribue à la satisfaction de la clientèle de
l'entreprise, et respecte les procédures
d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux
de l'alimentation et du
développement durables, et exerce son activité au sein
d'une équipe de taille variée dans
le respect de la diversité des personnels, notamment
en situation de handicap.