BP boulanger - Nouvelle certification RNCP en attente

CFA du Pays de Montbéliard

Public admis

Salarié en poste

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Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.

Programme

EU UE 1 - Fabrication d'une commande

Compétences : Organiser la production Réaliser et présenter des fabrications Contrôler Communiquer et commercialiser Savoirs associés : La culture professionnelle Les matières premières Les techniques

EU UE 2 - Technologie professionnelle

EU UE 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel

EU UE 4 - Gestion appliquée

EU UE 5 - Expression française et ouverture sur le monde

Ufac Mobilité

Ufac UF - Épreuve facultative de langue vivante étrangère

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