BP Boulanger

CMA FORMATION LAGORD

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

- Calculer les coûts de production, gérer approvisionnements,
- Être expert dans les techniques de production,
- Concevoir et réaliser les produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère,
- Coordonner le travail de son équipe et s'assurer de la qualité de ses productions,
- Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement.

Programme

- Acquérir des connaissances technologiques,
- Développer la pratique professionnelle,
- S'approprier l'environnement économique et juridique,
- Réaliser un dossier professionnel,
- Suivre l'enseignement général et acquérir les notions d'anglais.

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