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BP Boulanger

CMA FORMATION LAGORD

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Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 17 - Lagord
  • 17 - Saint-Germain-de-Lusignan
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne

Objectifs

- Calculer les coûts de production, gérer approvisionnements,
- Être expert dans les techniques de production,
- Concevoir et réaliser les produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère,
- Coordonner le travail de son équipe et s'assurer de la qualité de ses productions,
- Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement.

Programme

- Acquérir des connaissances technologiques,
- Développer la pratique professionnelle,
- S'approprier l'environnement économique et juridique,
- Réaliser un dossier professionnel,
- Suivre l'enseignement général et acquérir les notions d'anglais.

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