BP boulanger

CMA Formation Roissy Pays de France

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

1 €

Durée

Nous contacter

Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

A l'issue de la formation le titulaire du BP Boulanger est un professionnel hautement qualifié qui peut exercer en tant qu'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution. Il maîtrise :
-Approvisionnement, stockage et le contrôle qualité des matières premières
-Conception et réalisation des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère
-Participation à la gestion de l'entreprise
-Animer et manager une équipe de production

Programme

E1 Fabrication d'une commande.
E2 Technologie professionnelle.
E3 Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnels
E4.1 Environnement économique, juridique et gestion de l'entreprise.
E4.2 Étude technique liée à l'activité professionnelle.
E5 Expression et connaissance du monde
E6 Langue vivante.
EF Langue vivante étrangère (facultatif).

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