Boulanger -BM
CMA - Siège et Bas-Rhin
Localité
En présentiel
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Objectifs
Être capable de/d' :
- Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie.
- Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications dans le domaine de la boulangerie.
- Gérer financièrement et économiquement l'entreprise artisanale de boulangerie.
- Gérer les ressources humaines d'une entreprise artisanale de boulangerie.
- Accueillir et former les apprentis ou des stagiaires.
- Réaliser une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité.
Programme
Bloc
n°1 : Préparer, organiser et superviser la production des produits de
boulangerie
Bloc
n°2 : Créer et fabriquer des produits de boulangerie classiques ou
innovants
Bloc
n°3 : Créer et développer une boulangerie
Bloc
n°4 : Commercialiser les fabrications et prestations de la boulangerie
Bloc
n°5 : Gérer financièrement et économiquement la boulangerie
Bloc
n°6 : Gérer les ressources humaines de la boulangerie
Bloc
n° 7 : Recruter, accueillir et former un apprenti, un alternant
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