BdotA BA de la technologie fromagere

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Objectifs

Découvrir les bases de la technologie fromagère

Programme

Formation à distance 4 modules de 2h30
- Connaissance du lait ( vache, chèvre, brebis)
- Process fromager les grandes étapes d'une technologie fromagère
- Rédiger un diagramme fromager (étapes majeures, paramètres clés et rôle)
-Technologie des pâtes molles et pâtes pressées

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