BAC Pro - Cuisine

INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Au cours de votre formation en Bac Pro Cuisine, vous apprenez à maîtriser les techniques permettant de réaliser divers mets. Une fois titulaire de votre diplôme, les techniques de conception, le dressage et la cuisson n'ont plus aucun secret pour vous ! Vous êtes capable de gérer les commandes, les stocks et vous participez à leur approvisionnement. Grâce à vos compétences en comptabilité, vous contribuez à améliorer les ventes de l'établissement où vous travaillez tout en contrôlant les coûts. De même, vous maîtrisez sur les règles d'hygiène, de sécurité et de santé.

Compétences et aptitudes visées :

Maîtriser les méthodes de réalisation et de présentation de tous les mets,

Gérer les commandes,

Augmenter les ventes,

Participer à la fabrication de pâtisseries,

Dresser des assiettes,

Participer à l'entretien d'une cuisine en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Soft-Skills :

Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.

Programme

- Enseignement général (français, mathématiques, géographie, histoire, éducation civique…)

- Les différents pôles d'activités professionnelles sont :

Pôle n° 1 : organisation et production culinaire

Pôle n° 2 : communication et commercialisation en restauration.

Pôle n° 3 : animation et gestion d'équipe en restauration

Pôle n° 4 : gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration

Pôle n° 5 : démarche qualité en restauration

Contenu spécifique Soft-Skills :

Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs,

Autoévaluer ses soft-skills,

Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.

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