CAP Cuisine
GRETA Ardèche Drôme
Le plus de la formation
Formation d'excellence | Finançable CPF | Débouchés assurés | Matériel pro.
Localité
En présentiel
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Certifications
Qualiopi
Pré-requis
Entretien de motivation accompagné d’un test de positionnement (en fonction des diplômes obtenus)
Objectifs
Assurer une production culinaire et sa distribution dans le respect des consignes de travail, des règles d'hygiène et de sécurité, de rentabilité, en veillant à satisfaire la clientèle pour occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale, collective (commis de cuisine puis chef de cuisine).
Programme
Domaine professionnel
- connaître les produits alimentaires
- gérer l'approvisionnement et le stockage
- maîtriser les techniques culinaires de base, dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
- analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et valoriser les préparations
- élaborer un menu
- organiser et entretenir son poste de travail dans le respect de la réglementation
- Communiquer en fonction du contact professionnel et en respectant les usages de la profession
Domaine général
- maîtriser les compétences en français, mathématiques, sciences, anglais nécessaires à la gestion des situations professionnelles
Mise en situation professionnelle (période en entreprise).
Financement
Des solutions de financement pour vous aider
À propos du centre GRETA Ardèche Drôme
Le GRETA permet, quelle que soit sa situation, de développer ses compétences professionnelles, préparer un diplôme du CAP au Bac +3, un Titre ou Certificat de qualification professionnelle, se mettre à niveau, acquérir des savoirs et compétences transversales, réaliser un bilan de compétences.
Les GRETA sont les structures de l'Éducation nationale en charge de la formation professionnelle dans la plupart des métiers. Ils s’appuient sur les ressources en équipements (plateaux techniques) et en personnels (formateurs spécialisés) des établissements publics pour construire une offre de formation adaptée à l’économie locale.
Les GRETA (Groupements d’établissements) occupent une position unique dans le paysage de la formation continue en proposant la plus large gamme de formations disponibles en région et le maillage le plus complet des territoires.
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