Module de torrefaction artisanale

La caféothèque

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Prix
315 €
Durée
Nous contacter
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 75 - Paris 4e
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise
Objectifs

  • Connaitre les paramètres à prendre en compte pour torréfier,

  • Savoir utiliser la machine à torréfier.

  • Connaitre les 3 phases de torréfaction.
Programme

  • Cahier des charges du café de spécialité

    • Caféiculture

    • Cuisson à point

    • Préparation



  • Les paramètres à prendre en compte pour torréfier

  • Les 3 phases de la torréfaction

  • Réaliser un batch de torréfaction

  • Maintenance de la machine à torréfier

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