Metiers de cafe - barista et torrefacteur-trice - niveau 1
La caféothèque
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Objectifs
Apprendre les métiers du café théorique et focalisés dans le domaine des Cafés de Spécialité : Caféologie, torréfaction et métier de barista.
Programme
1. Histoire, géographie, marché du café et cafés de spécialité (3,5h) 2. Caféiculture (3,5h) 3. Torréfaction artisanale (6h) 4. Caféologie ou dégustation oenologique de cafés de spécialité (4h) 5. Méthodes douces (3) 6. Espresso (4h) 7. Latte Art (7h) 8. Mixologie (3h) 9. Evaluation (1h)
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