Le manger-mains le plaisir au bout des doigts

CEFPPA

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

Nous contacter

Durée

Nous contacter

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

Savoir élaborer de nouvelles recettes à destination des personnes ne pouvant manipuler des couverts.
Garantir la valeur nutritionnelle des menus et demeurer en conformité avec les besoins des patients

Programme

Présentation du contexte
Définition du finger-food / manger-mains
Traditions, régression
Importance de l'information, de l'alimentation
Proposer un attrait visuel et conserver le côté gustatif et olfactif
pour redonner plaisir à manger
Objectif du concept
Indépendance
Relationnel
Estime de soi
Appétit / autonomie
Mises en pratique à base de menus du jour
La confection des menus
En cuisine : le petit déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner
Et pour les menus spéciaux : régimes, mixés par exemple
Les BPH (Bonne Pratique d'Hygiène) à ne pas oublier
Bilan du stage
Échange sur les pratiques des uns et des autres
Questions diverses
Discussion avec les participants sur les acquis du stage

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Ces formations peuvent vous intéresser

Les formations les plus recherchées

Le manger-mains le plaisir au bout des doigts

CAP Cuisine

CAP Cuisine - Top Chef

Titre Professionnel Commis de cuisine

CAP Cuisine en accéléré ou à votre rythme - Cuisinier

CAP Cuisine

TP Commis de Cuisine - Titre Professionnel

Les formations les plus recherchées