la Sommelerie- accords mets et vins

H & C Conseil _ site de Perpignan

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Objectifs

Caractéristique et description des vins en Languedoc-Roussillon pour une analyse sensorielle, un accord mets et vins, afin d'apporter une plus value à leur service et commercialisation.

Programme

Le sol, la vigne et le raisin
2. Le terroir
3. Vinifications traditionnelles régionales
4. Vinifications spéciales
5. Hiérarchisation du Languedoc et ses appellations
6. Caractéristiques et descriptif des vins de LR
7. Analyse sensorielle – fiche de dégustation
8. Accords met / fromage et vin
9. Commercialisation et service
10. Lexique du vin
11. Législation de la carte des vins

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