Gateaux de voyage
ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
2856 €
Durée
Nous contacter
Localité
En présentiel
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Objectifs
A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :
-Réaliser une gamme nouvelle et actuelle de gâteaux de voyage.
-Identifier et reproduire les méthodes et techniques de travail rationnelles pour une rentabilité optimisée
-Réaliser une gamme nouvelle et actuelle de gâteaux de voyage.
-Identifier et reproduire les méthodes et techniques de travail rationnelles pour une rentabilité optimisée
Programme
Production d'une gamme de gâteaux de voyage et fours secs inspirés du savoir-faire de la « Maison Larher » pour agrandir votre offre et répondre à l'expansion du e-commerce.
Réalisation de cakes, pain de Gênes, macarons et petits fours secs.
Travail autour des produits de longue conservation et autour de la facilité de transport
Réalisation de cakes, pain de Gênes, macarons et petits fours secs.
Travail autour des produits de longue conservation et autour de la facilité de transport
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