Focus sur les CCN : les métiers de bouche (boulangerie -pâtisserie, boucherie, charcuterie-traiteur)

La formation en résumé

Cette formation porte sur les conventions collectives nationales applicables à la boulangerie-pâtisserie et à la boucherie-charcuterie-traiteur. Elle vise à permettre aux participants de déterminer la convention applicable, d’en vérifier les dispositions et de sécuriser leur traitement en paie. Les thèmes abordés couvrent notamment les classifications, les frais professionnels, les avantages en nature et les indemnités spécifiques, ainsi que leurs incidences sur les cotisations et les déclarations sociales.

Le programme

• Conventions collectives des métiers de bouche : champ d’application, classifications, grilles de salaires et spécificités des horaires


• Frais professionnels : repas, déplacements, tenues, frais de livraison et utilisation de véhicules professionnels


• Avantages en nature : repas, logement et produits de l’entreprise, évaluation et déclaration


• Indemnités de départ à la retraite et autres indemnités spécifiques


• Conséquences en paie et bonnes pratiques de vérification

Les compétences visées

• Définir la convention collective applicable aux métiers de bouche


• Appréhender et vérifier l’application des dispositions conventionnelles


• Gérer les frais professionnels et les avantages en nature en paie


• Calculer les indemnités spécifiques, notamment celles liées au départ à la retraite


• Sécuriser les calculs de paie et les déclarations sociales associées

À qui s’adresse cette formation ?

Cette formation s’adresse aux professionnels intervenant dans la gestion de la paie et l’application des conventions collectives des métiers de bouche, notamment aux collaborateurs paie, aux experts-comptables et aux responsables de service social. Elle concerne les pratiques liées aux secteurs de la boulangerie-pâtisserie et de la boucherie-charcuterie-traiteur.

Éléments de méthodologie

La pédagogie s’appuie sur des cas pratiques de calcul des frais professionnels, des avantages en nature et des indemnités, ainsi que sur une étude de cas consacrée au départ à la retraite. Des corrections collectives, des échanges entre participants et des supports synthétiques, fiches mémo et checklists complètent les activités.