CQP manager d-exploitation des restaurations et des hebergements - Bloc 01 Contribuer a la gestion de l-etablissement de restauration et d-hebergement

CATALYSE

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

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Niveau visé

Niveau BAC + 2

Localité

En présentiel

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Objectifs

Organisation
de l'activité des
services de
l'établissement
.Suivi de la
gestion
d'exploitation
de
l'établissement

Programme

Organisation
de l'activité des
services de
l'établissement

Contribuer à la bonne
organisation de l'activité de
l'établissement en vérifiant
l'adéquation des prestations et
des procédures de chaque
service au regard des objectifs,
des critères qualité et des
réglementations en vigueur afin
d'optimiser l'expérience client
Contrôler les approvisionnements
transmis par les équipes (matières
premières, produits, équipements)
en s'assurant de leur adéquation
avec les besoins de l'activité, les
coûts d'achat et la qualité des
produits attendue pour participer à la rentabilité et la
qualité des services
Coordonner les opérations de
maintenance sur les matériels et
installations de l'établissement
(validation des besoins,
coordination des parties
prenantes, respect des délais,
contrôle des règlementations,
réception des travaux) pour assurer la continuité et la
qualité de service

Suivi de la
gestion
d'exploitation
de
l'établissement

Suivre les opérations comptables
courantes (enregistrement des
factures d'achat / vente, contrôle
des mouvements de caisse,
rapprochements bancaires) dans
le respect des réglementations et
des protocoles en vigueur afin de
réaliser un état de la situation
financière de l'établissement
Suivre les indicateurs de gestion
et de rentabilité de
l'établissement à partir d'un
tableau de bord et d'une analyse
des données de gestion
budgétaires, en identifiant les
écarts éventuels et en proposant
des axes d'améliorations pour assurer la pérennité de
l'entreprise

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