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CAP cuisine

GRETA CFA Gard-Lozère

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Niveau BAC / BEP / CAP

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En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 30 - Saint-Jean-du-Gard
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 09 - Ariège
  • 11 - Aude
  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne

Objectifs

- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts, des stocks)br- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisonsbr- Maîtriser les connaissances de base en cuisine (sauce, confection des plats, dressage)br- Confectionner des plats en utilisant différentes techniques de production culinairebr- Entretenir son poste de travail, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire

Programme

FrançaisbrHistoire-Géographie Education civiquebrMathématiques Physique-ChimiebrLangue vivantebrCuisine pratique et technologiebrSciences appliquéesbrConnaissance de l?entreprise et de son environnementbrCommunicationbrPrévention, santé, environnementbrHygiène alimentairebrApprovisionnement et organisation de la production culinairebrConnaissance des produits culinairesbrbrModules  : Prévention, santé, environnement (PRAPSST)br brModules d'enseignement général en fonction du niveau et du financement

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