CAP chocolatier-confiseur

Campus de Groisy

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Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalité

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le titulaire du CAP Chocolatier - Confiseur assure : les opérations d'approvisionnement, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et, éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. Il en assure le conditionnement avant commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme

Domaine professionnel : Pratique professionnelle, Technologie et Sciences appliquées à l'hygiène et aux équipements, Environnement économique et juridique de l'entreprise, Dessin appliqué, Valorisation d'une production. Domaine professionnel non évalué à l'examen : Anglais professionnel, Initiation au marketing.

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