CAP Chocolaterie Confiserie
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Île-de-France
Le plus de la formation
Un suivi individualisé en centre et en entreprise, de la rentrée jusqu’au 1er emploi
Localité
En présentiel
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Certifications
Qualiopi
Pré-requis
Être titulaire d’un CAP Pâtissier
Objectifs
- Fabriquer des produits de chocolat, de confiserie et de pâtisserie spécialisée à base de chocolat à partir de matières premières en respectant les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable.
- Identifier les besoins en matières premières et les stocker.
- Organiser sa production.
- Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication. Présenter et commercialiser les produits finis.
Programme
9 blocs de compétences dont 2 facultatifs :
- Fabriquer des masses de base
- Confectionner et valoriser le sproduits finis
- Français
- Histoire geo
- EMC
- Maths
- Physique chimie
- EPS
- PSE
- Langue vivante étrangère
- Arts plastiques et culture artistiques (facultatif)
- Mobilité (facultatif)
100 ans
d'expertise
Dès 15 ans
sans diplôme
Éligible CPF
Financement facilité
À propos du centre Chambre de Métiers et de l'Artisanat Île-de-France
La Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Île-de-France est au service des artisans, des apprentis et des entreprises artisanales franciliennes. Elle accompagne les professionnels à chaque étape de leur parcours, de la création d’entreprise à leur développement, en passant par la formation, la transmission ou encore la transition numérique et environnementale.
Grâce à son expertise et à son réseau de proximité, elle propose des conseils personnalisés, des services adaptés aux besoins des entrepreneurs et un accompagnement destiné à favoriser la pérennité et la croissance des activités artisanales.
Engagée dans la valorisation des métiers de l’artisanat, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Île-de-France joue également un rôle essentiel dans la formation des futurs professionnels. À travers ses centres de formation et ses dispositifs d’apprentissage, elle contribue à transmettre les savoir-faire, à développer les compétences et à préparer les talents de demain aux enjeux de leur secteur.
Véritable partenaire des artisans franciliens, elle œuvre chaque jour pour promouvoir l’excellence artisanale et soutenir le dynamisme économique des territoires.
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