CAP charcutier-traiteur
Alméa Formations Interpro 51
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Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
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Objectifs
Obtenir le CAP charcutier-traiteur.
Programme
Enseignement général/enseignement technique :
- Achat de matières premières.
- Organisation du laboratoire.
- Planification des productions.
- Animation des ventes et gestion de l'entreprise.
- Transformation de la viande en préparations multiples et diversifiées.
- Achat de matières premières.
- Organisation du laboratoire.
- Planification des productions.
- Animation des ventes et gestion de l'entreprise.
- Transformation de la viande en préparations multiples et diversifiées.
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